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Salade de riz aux graines de Nigelle

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Catégorie : Entrées de légumes

Publié le jeudi 31 mai 2012 14:44

Écrit par flossiecocotte

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Une recette remplie de couleurs, la salade de riz aux graines de Nigelle est un repas complet bien pour un pique-nique

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Salade de riz aux graines de Nigelle

Une salade de riz aux couleurs différentes et alléchantes selon votre inspiration du jour.Je vous propose une salade composée, complète à base de riz, de lardons, de petits pois, de tomates séchées et de graines de Nigelle

• 120gr de riz long
• 4 à 5 cuillères à soupe de petits pois congelés ou frais
• 60gr de lardons fumés
• 2 oeufs
• 5cl de fond de volaille (pour les petits pois)
• 1 cuillère à soupe de graines de Nigelle
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• quelques tomates séchées ou tomates cerises
• 1 poignée de salade mesclun pour la décoration (facultatif)
• sel, poivre

Deux casseroles, une passoire, un saladier, une poêle

• Dans une casserole, faites cuire le riz
• Le rizcuit, rincez-le à l'eau froide
• Laissez égoutter, réservez
• Pendant ce temps, cuisez les petits pois dans un peu de bouillon de fond de volaille
• Dans une poêle, faites revenir les lardons
• Réservez
• Cuisez les oeufs sous forme "brouillés", réservez
• Dans un saladier, préparez la sauce vinaigrette
• Ajoutez le riz , les petits pois, les lardons, les oeufs, les graines de Nigelle
• Remuez la salade de riz
• Assaisonnez sel, poivre
• Incorporez les tomates séchées coupées en morceaux
• Mélangez bien que le riz soit bien imprégné de sauce
• Gardez au frais la salade de riz aux graines de Nigelle jusqu'au moment de servir
• Décorez l'assiette de quelques feuilles de salade verte

Une salade très agréable pleine de couleurs dans l'assiette qui stimule l'appétit des enfants

Vous pouvez préparer la salade de riz aux graines de Nigelle la veille sans l'assaisonner

Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tomates cerises