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Riz au chocolat

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Catégorie : Desserts

Publié le mardi 8 mai 2012 20:34

Écrit par flossiecocotte

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Une recette originale de riz au chocolat et à la vanille qui fait le bonheur de toute la famille !

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Riz au chocolat

Cuisinez le riz au chocolat comme un risotto, pour lui donner plus de moelleux. Le riz Arborio se prête particulièrement bien à cette recette.

• 200gr de riz Arborio
• 50gr de beurre
• 60gr de chocolat noir
• 500ml de lait
• 3 cuillères à café de vanille (ou 1 gousse de vanille)
• 1 pincée de sel

3 casseroles dont une avec couvercle, 1 spatule en bois, 1 louche

• Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le lait avec 3cc de vanille
• Portez à ébullition
• Laissez infuser quelques minutes, éteignez sous la casserole
• Réservez
• Dans une autre casserole, faites fondre à feu doux 60gr de chocolat, 20gr de beurre
• Le tout fondu, mélangez, éteignez le feu
• Réservez
• Dans la dernière casserole, faites fondre 30gr de beurre
• Versez 200gr de riz
• Nacrez-le à feu moyen
• Remuez sans cesse le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent
• Assaisonnez d'une pincée de sel
• Incorporez une louche de lait vanillé
• Remuez, couvrez
• Laissez cuire à feu doux
• Le lait vanillé absorbé, ajoutez à nouveau une louche dans le riz
• Remuez, couvrez, laissez cuire
• Renouvelez l'opération jusqu'à la fin de la cuisson du riz
• Le riz cuit, laissez-le reposer quelques minutes
• Prenez environ 100gr de risotto Arborio
• Mélangez cette moitié au chocolat
• Sur une assiette, dressez une couche de riz au chocolat
• Puis une couche de riz vanillé
• Pour terminer par du riz au chocolat
• Servez le riz au chocolat et à la vanille tiède accompagné d'une crème anglaise

Les enfants adorent le riz au lait au chocolat. Ils aiment le déguster au goûter ou en fin de repas

Vous pouvez réaliser cette recette avec un riz Arborio ou Carnaroli

Le risotto au chocolat, un dessert qui peut se préparer la veille, réservez au réfrigérateur

Site officiel de Riso Gallo, qui commercialise un très bon riz Arborio (base de cette recette)

750G, partenaire de Riso Gallo